Déposer 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive au centre de 4 feuilles de papier d’aluminium. Répartir les légumes et les assaisonnements également entre les 4 papillotes.

Commencer par les légumes les plus durs comme les carottes et les pois mange-tout. Poursuivre avec les légumes qui contiennent plus d’eau comme les champignons et terminer avec l’ail et les assaisonnements. Arroser de quelques gouttes de sauce soya et poivrer généreusement. Replier chaque feuille d’aluminium sur les légumes pour former un rectangle. Plier les côtés plusieurs fois pour bien sceller. Réserver.

Préchauffer le barbecue à feu élevé. Bien nettoyer la grille et la huiler. Déposer le rôti sur la grille et le faire saisir de chaque côté. Diminuer l’intensité du feu à moyenne-élevée et poursuivre la cuisson jusqu’au degré désiré. Envelopper le rôti dans du papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de le découper. Pendant ce temps, faire cuire les papillotes de légumes de 10 à 12 minutes. Trancher le rôti et l’accompagner d’une papillote de légumes.

Truc Aide-gourmet
Pour cuisiner des mini-rôtis à la perfection et en toute simplicité, il n’y a qu’une solution : le thermomètre à viande. Vous n’avez qu’à l’insérer dans la partie la plus charnue du mini-rôti. Cuisson saignante : 57 ˚C  (135 ˚F) Cuisson à point : 68 ˚C  (155 ˚F)

Suggestion d’accompagnement : Vin rouge mi-corsé Sieur de Casteigne