Préparation
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Faire revenir le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.

Ajouter les pêches et les prunes. Poursuivre la cuisson, en ne remuant pas trop souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que  les fruits soient chauds et légèrement dorés.   Saler et poivrer au goût. Au moment de servir, garnir du prosciutto croustillant et de basilic frais.

Variante : 
Essayer la recette version légumes!   Remplacer les pêches et les prunes par 5 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux et de fleurons de brocoli blanchis (cuits dans un peu d’eau pendant 2 minutes).  Omettre le basilic. Arroser d’un trait de jus de citron.