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Version imprimablePetits gâteaux piña colada
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de margarine non hydrogénée
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
- 1 de chacun : œuf et blanc d’œuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’arôme artificiel de noix de coco
- 310 ml (1 ¼ tasse) de yogourt nature 0 % M.G.
- 500 ml (2 tasses) d’ananas frais coupé en dés, bien égouttés
- Glaçage
- 75 ml (1/3tasse) de sirop de maïs clair
- Noix de coco grillée et morceaux d’ananas tranchés finement pour décorer
Basé sur 8 vote(s)
De 30 à 60 minutes
Rendement : 12 portions
Préparation : 30 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 22 minutes
Préparation : 30 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 22 minutes
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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre la margarine et le sucre, ajouter l’œuf et le blanc d’œuf, battre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux. Incorporer l’arôme de noix de coco et le yogourt. Ajouter les ananas dans les ingrédients secs. Bien mélanger. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins préalablement graissés ou vaporisés d’un enduit végétal. Cuire au four pendant 22 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que les gâteaux soient dorés. Démouler et laisser refroidir.
Glaçage
Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le blanc d’œuf en neige de façon à obtenir des pics mous. Réserver.
Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer le sirop de maïs jusqu’à ébullition. Ajouter le sirop de maïs chaud au blanc d’œuf en fouettant continuellement jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants. Glacer généreusement chacun des gâteaux. Garnir de noix de coco grillée et d’un morceau d’ananas. Servir comme dessert ou collation et accompagner de fruits frais.
Variante : Remplacer les ananas par des segments de mandarine en conserve et l’arôme de noix coco par de l’essence de vanille. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange au glaçage.
Cette petite gâterie allégée ensoleillera la fin de tout repas!
Dans un autre bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre la margarine et le sucre, ajouter l’œuf et le blanc d’œuf, battre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux. Incorporer l’arôme de noix de coco et le yogourt. Ajouter les ananas dans les ingrédients secs. Bien mélanger. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins préalablement graissés ou vaporisés d’un enduit végétal. Cuire au four pendant 22 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que les gâteaux soient dorés. Démouler et laisser refroidir.
Glaçage
Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le blanc d’œuf en neige de façon à obtenir des pics mous. Réserver.
Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer le sirop de maïs jusqu’à ébullition. Ajouter le sirop de maïs chaud au blanc d’œuf en fouettant continuellement jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants. Glacer généreusement chacun des gâteaux. Garnir de noix de coco grillée et d’un morceau d’ananas. Servir comme dessert ou collation et accompagner de fruits frais.
Variante : Remplacer les ananas par des segments de mandarine en conserve et l’arôme de noix coco par de l’essence de vanille. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange au glaçage.
Cette petite gâterie allégée ensoleillera la fin de tout repas!
