Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer les pains sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Badigeonner de sauce tomate. Déposer les demi-tranches de jambon sur les pizzas en formant des rosettes. Répartir le fromage féta et le cheddar.  Cuire au four sur la grille du bas de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement croustillante. Transférer sur la grille du haut et passer sous le gril 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Garnir généreusement de roquette et arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Variante : Pour une version aux accents grecs, ajouter des olives noires. Remplacer la roquette par des jeunes pousses d’épinards