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Version imprimablePoitrines de poulet glacées au miel
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan ou d’estragon frais haché
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 25 minutes
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 25 minutes
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Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 420
31%
Lipides 20 g25%
saturés 5 g
+ trans 0.1 g
Cholestérol 145 mg
Sodium 135 mg
5%
Glucides 15 g0%
Fibres 0 g
Sucres 9 g
Protéines 42 g
8%
Vitamine A6%
Vitamine C
2%
Calcium15%
Fer
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Enrober légèrement les poitrines de poulet dans la farine.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir les poitrines 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées des deux côtés. Assaisonner au goût. Déposer dans un plat de cuisson et faire cuire au four de 10 à 15 minutes.
Retirer l’excédent de gras dans la poêle. Verser le miel, le zeste de citron et les fines herbes et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le tout bouillonne. Sortir les poitrines de poulet du four et les déposer dans la poêle. Les retourner pour bien les enrober, puis les faire caraméliser légèrement.
Truc :
Retrancher aisément le sel et le poivre dans cette recette, car les fines herbes en relèvent suffisamment le goût.
Recette élaborée par le chef Julien Letellier dans le cadre du livre de recettes « Une assiette gourmande pour un cœur en santé »
Enrober légèrement les poitrines de poulet dans la farine.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir les poitrines 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées des deux côtés. Assaisonner au goût. Déposer dans un plat de cuisson et faire cuire au four de 10 à 15 minutes.
Retirer l’excédent de gras dans la poêle. Verser le miel, le zeste de citron et les fines herbes et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le tout bouillonne. Sortir les poitrines de poulet du four et les déposer dans la poêle. Les retourner pour bien les enrober, puis les faire caraméliser légèrement.
Truc :
Retrancher aisément le sel et le poivre dans cette recette, car les fines herbes en relèvent suffisamment le goût.
Recette élaborée par le chef Julien Letellier dans le cadre du livre de recettes « Une assiette gourmande pour un cœur en santé »
