Dans une casserole, chauffer l’huile et la margarine à feu moyen-vif, ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes. Incorporer les blancs de poireaux, les pommes de terre et cuire pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 30 minutes.

Verser le potage dans le récipient d’un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Transférer le potage dans la casserole, ajouter la préparation crémeuse de soya, bien mélanger et réchauffer le tout. Saupoudrer de ciboulette fraîche et de poivre fraîchement moulu juste au moment de servir.

Variante : Remplacer un blanc de poireau par 250 ml (1 tasse) de céleri rave coupé en cubes.