Ingrédients

• 1 oignon, émincé
  
• 1 gousse d’ail, émincée
  
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  
• 1 poulet de 1,5 kg (3 lb), coupé en 12 morceaux, sans la peau
  
• 160 ml (3/4 tasse) de porto
  
• 4 feuilles de laurier
  
• 4 feuilles de sauge
  
• 8 feuilles de basilic
  
• 3 poivrons de couleurs différentes, coupés en lanières
  
• 796 ml (1 boîte) de tomates en dés
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  
• 170 ml (2/3 tasse) d’olives vertes coupées en lamelles
  
• 80 ml (1/3 tasse) de câpres
  
• Sel et poivre, au goût