Ingrédients

• 2 grosses courges poivrées coupées en deux
  
• 3 grosses carottes coupées en deux sur le sens de la longueur, blanchies
  
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  
• 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  
• 1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue
  
• 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue
  
• 1 ml (1/4 c. à thé) piment de la Jamaïque moulu
  
• 1 ml (1/4 c. à thé) flocons de piments forts
  

Plus de 60 minutes

Préchauffer le four à 375 oF (190 ^oC).

À l’aide d’une cuillère à soupe, enlever les graines et les filaments à l’intérieur des courges. Déposer les courges, face coupée sur le dessus, et les carottes sur une plaque de cuisson. Badigeonner les légumes d’huile. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et que la chair soit tendre.

 

Laisser tiédir. À l’aide d’une fourchette, recueillir la chair des courges. Dans un bol, mélanger les courges, les carottes, le miel, le beurre et les épices. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.

 

Servir aussitôt pour accompagner une viande et du riz.

 

Suggestion d’accompagnement: Poitrines de poulet