Dans une petite casserole, verser le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié et devienne sirupeux. Réserver.

Disposer dans les petits ramequins du four à raclette la viande des Grisons ou les rondelles de saucisses, les figues ou les dattes et garnir d’un morceau de fromage.

Disposer dans d’autres petits ramequins le prosciutto, les tranches de kiwis ou les tranches de melon miel et garnir d’un morceau de fromage. Au moment de déguster, poivrer au goût et arroser chaque ramequin du mélange de vinaigre balsamique.