Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  
• 1 petit oignon tranché finement
  
• 500 ml (2 tasses) de rapini coupé en gros morceaux, blanchi une minute
  
• 12 figues séchées, coupées en quatre
  
• 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin grillées
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  
• Copeaux de Parmesan pour garnir
  
• Sel et poivre, au goût
  

De 30 à 60 minutes

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ajouter le rapini, les figues, les noix de pin et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût. Mélanger pour bien enrober.

Faire revenir jusqu’à ce que la préparation soit chaude.

Garnir de copeaux de parmesan et servir pour accompagner une viande grillée.