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Version imprimableRôti de porc cajun à la broche
Ingrédients
- 180 ml (3/4 tasse) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
- 10 ml (2 c. à thé) de sel d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) de tabasco (au goût)
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 35 minutes
Macération : 4 heures
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 35 minutes
Macération : 4 heures
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et frotter le porc pour bien l’enrober.
Laisser macérer idéalement 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à température moyenne. Enfiler la pièce de viande dans la broche à rôtir du barbecue.
Refermer le couvercle et cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 71 °C (160 °F). À mi-cuisson, badigeonner de marinade à quelques reprises.de la sauce au yogourt.
Source : le magazine Ricardo.
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