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Version imprimableRôti de veau aux tomantes et l'orange
Ingrédients
- 30 mL (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 750 g (1 1/2 lb) de rôti d'épaule de Veau de lait du Québec
- 250 mL (1 tasse) de jus d'orange (non sucré)
- 250 mL (1 tasse) de bouillon de poulet
- 1 boite (156mL /5,5 oz) de pâte de tomates
- 30 mL (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon Nos ComplimentsMD
- 2 oignons émincés
- 1 mL (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
- 15 mL(1 c. à soupe) de graines de coriandre concassées
- sel et poivre au goût
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Plus de 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures 30 minutes
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Prechauffer le four à 325 ˚F (160˚C). Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu vif. Faire revenir le rôti pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Ajouter le jus d'orange, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, la moutarde, les oignons, le poivre de Cayenne, les graines de coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger. Cuire au four pendant 2 heures 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Garnir de quartiers de tomate et de suprêmes d'orage. Accompagner de pommes de terre rôties et de légumes.
Ajouter le jus d'orange, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, la moutarde, les oignons, le poivre de Cayenne, les graines de coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger. Cuire au four pendant 2 heures 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Garnir de quartiers de tomate et de suprêmes d'orage. Accompagner de pommes de terre rôties et de légumes.
