 |
 |
|
Nouvelle Recherche
Envoyer à un ami
Version imprimableRôti de veau de lait du Québec aux figues
Ingrédients
- 1,3 kg (3 lb) de rôti de veau de lait du Québec
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché finement
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 10 figues sèches coupées en 4
- 1 branche d’estragon frais
- Sel et poivre au goût
Basé sur 20 vote(s)
Plus de 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 4 heures
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 4 heures
Évaluer cette recette
Ajouter au livre de recettes
Valeurs nutritivesValeurs nutritives
pour 1 portion
pour 1 portion
% valeur quotidienne
Teneur
Calories 290
11%
Lipides 7 g8%
saturés 1 g
+ trans 0 g
Cholestérol 90 mg
Sodium 270 mg
8%
Glucides 23 g12%
Fibres 3 g
Sucres 17 g
Protéines 31 g
0%
Vitamine A4%
Vitamine C
8%
Calcium20%
Fer
Préchauffer le four à 140 °C (280 °F).
Parer le gras visible du rôti. Saler et poivrer le rôti.
Dans une marmite, verser l’huile et faire saisir à feu vif la pièce de viande de tous les côtés, puis la retirer et la mettre de côté dans un plat. Ajouter l’oignon haché et faire revenir 3 minutes, à feu moyen. Verser le vin blanc et bien mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet, les figues et l’estragon; amener à ébullition. Remettre le rôti de veau de lait dans la marmite. Cuire au four, environ 4 heures, à couvert et en retournant la pièce de viande de 3 à 4 fois durant la cuisson.
Accompagner de rubans de courgettes et d’une purée de pommes de terre et patates douces.
--------------------------
1.5 portions de fruits et de légumes
