Préparer la sauce pendant que le dindon repose recouvert de papier d’luminium sur une planche à découper. Égoutter le surplus d’huile de la rôtissoire sans gratter le fond. Chauffer la rôtissoire à feu moyen. Mélanger en fouettant le bouillon de poulet et la fécule de maïs et verser dans la rôtissoire, en remuant.

Porter à ébullition; faire cuire, en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement ou jusqu’à ce que les particules au fond de la rôtissoire se détachent et se mélangent au bouillon. Tamiser, verser dans une saucière et garder au chaud.