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Ingrédients
- 1 planche à griller en cèdre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Compliments
- 45 ml (3 c. à soupe) de trempette à l’orange et au gingembre Compliments
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya Compliments à teneur réduite en sel de 30 %
- 5 ml (1 c. à thé ) d’huile de sésame grillé et jus de lime
- 1 ml (1/4 c. à thé ) de mélange de 4 poivres Compliments, moulu
- 4 darnes de saumon
De 30 à 60 minutes
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 20 à 25 minutes
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Valeurs nutritivespour 1 portion
+ trans 0 g
Faire tremper la planche de cèdre dans l’eau pendant 3 à 4 heures.
Badigeonner le dessus, le dessous et les côtés d’huile d’olive extra vierge. Dans un bol, mélanger la trempette à l’orange et au gingembre, la sauce soya, l’huile de sésame, le jus de lime et le poivre moulu.
Badigeonner les darnes de saumon avec la moitié de la sauce ainsi préparée et les placer sur le côté lisse de la planche de cèdre à griller.
Placer sur un barbecue préchauffé à moyen-faible, à environ 20 cm (8 po) des flammes. Fermer le couvercle et faire cuire jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que la chair soit opaque, de 20 à 25 minutes environ. Servir avec le reste de la sauce.
Variante : Pour donner une saveur d’agrumes au poisson, faire tremper la planche de cèdre à griller dans du jus d’orange ou de citron.
