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Version imprimableSaumon rôti, garniture au gingembre, à l'orange et à la tomate
Ingrédients
- Sauce
- 2 Tomates DelanoTM/MC Compliments
- 1 grosse orange
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon blanc haché
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 1 ml (¼ c. à thé) de graines de coriandre moulues
- 2 ml (½ c. à thé) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce thaïe au piment doux
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- Saumon
- 4 gros filets de saumon sans la peau de 180 g (6 oz) chacun
- Sel et poivre noir au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- Feuilles de coriandre fraîche, au goût
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Moins de 30 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : de 7 à 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : de 10 à 12 minutes
Préparation : de 7 à 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : de 10 à 12 minutes
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Préchauffer le four à 230 °C ou 450 ºF.
Sauce
Couper les tomates en petits cubes et les placer dans une passoire pour en éliminer l'excès de jus. Éplucher l'orange et la couper en petits cubes. Ajouter les cubes d'orange aux tomates. Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients de la sauce. Ajouter les morceaux de tomate et d'orange et mélanger. Mettre de côté.
Saumon
Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle pouvant aller au four. Placer le saumon dans la poêle et faire dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retourner le saumon et laisser cuire encore une minute. Mettre la poêle avec le saumon dans le four pour prolonger la cuisson jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (environ 2 minutes). Disposer les morceaux de saumon dans un plat chaud et couvrir avec la garniture. Décorer avec des feuilles de coriandre.
Sauce
Couper les tomates en petits cubes et les placer dans une passoire pour en éliminer l'excès de jus. Éplucher l'orange et la couper en petits cubes. Ajouter les cubes d'orange aux tomates. Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients de la sauce. Ajouter les morceaux de tomate et d'orange et mélanger. Mettre de côté.
Saumon
Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle pouvant aller au four. Placer le saumon dans la poêle et faire dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retourner le saumon et laisser cuire encore une minute. Mettre la poêle avec le saumon dans le four pour prolonger la cuisson jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (environ 2 minutes). Disposer les morceaux de saumon dans un plat chaud et couvrir avec la garniture. Décorer avec des feuilles de coriandre.
