Dans un wok ou dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile de sésame. Incorporer les pétoncles et faire dorer à feu vif. 

Ajouter les noix, le poivron et le chou. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

Incorporer les mandarines et mélanger délicatement.

Assaisonner au goût de sel et de poivre noir du moulin. 

Si désiré, garnir de coriandre fraîche hachée. Servir.