Ingrédients

• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  
• 2 gousses d’ail hachées finement
  
• 1 bâton de cannelle cassé en deux
  
• 2 anis étoilés
  
• 1 petit piment fort coupé en deux dans le sens de la longueur et épépiné
  
• 15 mL (1 c. à soupe) de cassonade
  
• 45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  
• 30 mL (2 c. à soupe) d’huile végétale
  
• 450 g (1 lb) de bifteck d’intérieur de ronde d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
  
• Sel et poivre au goût
  
• 1 sac de 250 g de vermicelles de riz
  
• 500 mL (2 tasses) de germes de haricots
  
• 250 mL (1 tasse) de lobok (daïkon ou radis japonais) pelé et coupé en fines juliennes
  
• 60 mL (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
  
• 2 oignons verts émincés (parties blanche et verte)
  
• 60 mL (1/4 tasse) d’arachides grillées hachées
  
• Zeste d’un citron râpé finement