Ingrédients

• Marinade citronnée
  
• 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  
• 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
  
• 2 gousses d’ail hachées
  
• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
  
• Sel et poivre, au goût
  
• 450 g (1 lb) de longe de porc Nagano en cubes
  
• 4 brochettes de bois trempées dans l’eau pendant 30 minutes
  
• Salade tzatziki
  
• 500 ml (2 tasses) de concombres libanais, non pelés, tranchés finement (environ 4 concombres)
  
• 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
  
• 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  
• 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
  
• 1 gousse d’ail hachée
  
• Sel et poivre au goût
  
• Pitas grillés
  
• 4 pitas de 18 cm (7 pouces), coupés en quatre
  
• Huile d’olive
  
• Origan séché