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Version imprimableTourtière au lapin et à l’érable
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable
- 4 cuisses de lapin désossées, coupées en petits cubes
- 225 g (1/2 lb) de porc haché
- 1 pomme de terre, pelée et râpée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sarriette séchée
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 pincée de cannelle moulue
- Sel et poivre du moulin
- 2 abaisses de pâte brisée du commerce
Basé sur 3 vote(s)
Plus de 60 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 2 heures
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À PRÉPARER 2 SEMAINES AVANT NOËL
Dans une casserole, laisser fondre le beurre, puis faire sauter l’oignon et l’ail 3 min. Ajouter le sucre d’érable, les viandes et la pomme de terre et cuire 5 min. Incorporer les épices et laisser mijoter à feu doux environ 15 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver cette farce. Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po), d’une profondeur de 5 cm (2 po), avec la première abaisse, garnir de la farce réservée, puis couvrir avec la deuxième abaisse.
À l’aide d’un couteau, pratiquer de petites incisions sur le dessus de la tourtière (cela permettra à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson). Laisser refroidir avant de congeler, si désiré. Dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F), cuire la tourtière environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Se conserve au congélateur 3 mois. Lors de la cuisson, sortir la tourtière du congélateur et l’enfourner directement.
Dans une casserole, laisser fondre le beurre, puis faire sauter l’oignon et l’ail 3 min. Ajouter le sucre d’érable, les viandes et la pomme de terre et cuire 5 min. Incorporer les épices et laisser mijoter à feu doux environ 15 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver cette farce. Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po), d’une profondeur de 5 cm (2 po), avec la première abaisse, garnir de la farce réservée, puis couvrir avec la deuxième abaisse.
À l’aide d’un couteau, pratiquer de petites incisions sur le dessus de la tourtière (cela permettra à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson). Laisser refroidir avant de congeler, si désiré. Dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F), cuire la tourtière environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Se conserve au congélateur 3 mois. Lors de la cuisson, sortir la tourtière du congélateur et l’enfourner directement.
