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Version imprimableVeau aigre-doux
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 750 g (1 1/2 livre) de cubes de veau à ragoût
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 poivron vert coupé en cubes
- 1/2 poivron rouge coupé en cubes
- 1 boîte (398 ml/14 oz) d'ananas en morceaux, avec le jus
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade, tassée
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce pour trempette et glace aigre-douce
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
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De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 40 minutes
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Enfariner les cubes de veau. Secouer pour retirer l'excédent de farine.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de veau, l'ail et les poivrons. Cuire en brassant souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de tous les côtés. Cuire la viande en 2 fois si nécessaire.
Ajouter les ananas avec le jus, le jus d'orange et la cassonade. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 30 minutes.
Ajouter la sauce aigre-douce, le sel, le poivre et le persil frais.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Accompagner de riz blanc et de pois mange-tout.
