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Version imprimableVelouté de céleri-rave et de pomme verte
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments
- 1 poireau haché
- 500 ml (2 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en cubes
- 2 pommes vertes pelées et coupées en cubes
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
Basé sur 6 vote(s)
Plus de 60 minutes
Rendement : 6 portions
Préparation : 25 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 45 minutes
Préparation : 25 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 45 minutes
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Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir le poireau à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 6 minutes. Ajouter le céleri-rave, les pommes vertes, les pommes de terre et cuire pendant 4 minutes en brassant.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert, pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Réduire la soupe en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût. Si le velouté est trop épais, ajouter un peu de bouillon de poulet ou de l’eau. Garnir de persil frais haché.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert, pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Réduire la soupe en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût. Si le velouté est trop épais, ajouter un peu de bouillon de poulet ou de l’eau. Garnir de persil frais haché.
