 |
 |
|
Nouvelle Recherche
Envoyer à un ami
Version imprimableVelouté de poireaux caramélisés et de pommes de terre
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de chacun : huile d’olive et beurre
- 2 oignons jaunes, en dés
- 2 sacs (500 g) de poireaux précoupés
- 2 bouteilles (710 ml) de bière rousse
- 1,5 L (6 tasses) de Bouillon de poulet 35 % moins de sodium Compliments
- 2 petites pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel, en tout
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 45 ml (3 c. à thé) de crème fraîche
Basé sur 8 vote(s)
De 30 à 60 minutes
Rendement : 8 portions
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 45 minutes
Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 45 minutes
Évaluer cette recette
Ajouter au livre de recettes
1. Dans une casserole à feu moyen-vif, combiner l’huile et le beurre. Ajouter les oignons et les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ de 10 à 15 minutes. Ajouter ensuite la bière, le bouillon, les pommes de terre, 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre et amener le tout à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Transférer le mélange de bouillon dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Répartir dans 8 bols et garnir chacun de 5 ml (1 c. à thé) de crème fraîche et d’un croûton.
2. Transférer le mélange de bouillon dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Répartir dans 8 bols et garnir chacun de 5 ml (1 c. à thé) de crème fraîche et d’un croûton.
