Votre poissonnier IGA vous propose des huîtres pour toutes les occasions! Elles sont offertes à l’unité, à la douzaine, en mini-caisson (12 à 36 huîtres) et même en caisse de 100 et plus!

Vous planifiez un tête à tête, un souper entre amis ou une dégustation? Parlez-en à votre poissonnier IGA et réservez la quantité désirée. Il pourra aussi vous conseiller pour faire de votre souper une réussite!

Aussi offertes écaillées en fût : contenant de 227 ml et contenant d'un gallon (2,27kg).

Combien d’huîtres prévoir par personne?

Ouvrir les huîtres de façon sécuritaire

Pour ouvrir les huîtres de façon sécuritaire, vous aurez besoin d’un couteau à huîtres (couteau court, solide et plat), d’une planche à découper ou d’une surface plane, et d’un linge à vaisselle propre.

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  1

  Tenez l'huître calée au creux de la main et maintenez-la bien en place sur le comptoir à l'aide du linge plié.
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  2

  Insérez la pointe du couteau dans la charnière (partie pointue de l'huître). Attention de bien appuyer votre pouce sur la coquille pour éviter de vous blesser.
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  3

  Exercez une pression vers l’intérieur en pivotant.
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  4

  Coupez le muscle qui retient l’huître à la coquille.

Conserver les huîtres

• Au réfrigérateur, recouvertes d’un linge humide, les huîtres se conserveront tout au plus une semaine.
• Les huîtres doivent respirer. Évitez de les conserver dans un contenant hermétique ou un sac de plastique fermé ce qui les priverait d’oxygène.
• Puisque les huîtres ne doivent pas rester à la température ambiante plus de deux heures et qu'une partie d'huîtres aussi animée que la vôtre durera beaucoup plus longtemps, assurez-vous de placer les huîtres dans des bacs remplis de glace.
• Les huîtres écaillées peuvent être congelées dans leur jus jusqu’à trois mois.
• Il est préférable alors de les cuire, dans une soupe par exemple.

Cuisinez avec les huîtres