Minutes futées : Bol de crevettes et de chorizo à l’espagnole

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 7 minutes
Coût : 4,65 $ par portion

Valeur nutritive (par portion)
Calories 226
Protéines 16 g
Lipides 7 g
Glucides 25 g
Fibres 4 g
Sodium 659 mg

Ingrédients

  • 1 sachet de 250 g (1/2 lb) de riz brun prêt à servir (de type Uncle Ben’s)
  • 1 poivron rouge, orange ou jaune, coupé en dés
  • ½ oignon rouge haché
  • 180 ml (¾ tasse) de chorizo tranché (75 g ou 2 ½ oz)
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 500 ml (2 tasses) de jeunes épinards
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
  • 225 g (½ lb) de grosses crevettes crues, décortiquées, déveinées, surgelées et décongelées, issues de l’aquaculture durable (taille 16-20) (environ ½ sac de 454 g ou 10 crevettes)
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de xérès ou de vin rouge

Méthode

  • Réchauffer le riz au four à micro-ondes selon les indications sur l’emballage. 
  • Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen. Y faire dorer le poivron, l’oignon, le chorizo et le paprika 5 minutes. 
  • Pendant ce temps, dans 4 bols de service, répartir le riz chaud. 
  • Répartir les épinards, les tomates et la poêlée de chorizo côte à côte sur le riz.
  • Couper les crevettes en 2 dans le sens de l’épaisseur.
  • Dans le même poêlon, à feu moyen-vif, cuire les crevettes 1 minute. Verser le vinaigre et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 1 minute. 
  • Déposer les crevettes dans les bols et verser le vinaigre chaud sur chaque portion. Servir.
  • Cette recette est meilleure si elle est préparée à la dernière minute. 

Note

Pour décongeler les crevettes rapidement et de façon sécuritaire, il suffit de les plonger dans un bol d’eau froide et de les laisser tremper environ 15 minutes. Pour les faire griller à la perfection, épongez-les avant la cuisson et assurez-vous que le poêlon soit très chaud au moment de les y déposer.