Minutes futees - Riz citronne au poulet one pan

Rendement : 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Coût : 2,75 $ par portion

Valeur nutritive (par portion)
Calories 364
Protéines 28 g
Lipides 7 g
Glucides 44 g
Fibres 2 g
Sodium 423 mg

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 
  • 375 ml (1 ½ tasse) de riz blanc étuvé à grains longs
  • 1 oignon jaune, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
  • 2 citrons 
  • 12 hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau (environ 800 g ou 1 ⅔ lb) 
  • Au goût, poivre et sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais (3- 4 tiges) 

Méthode

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
  • Dans un grand poêlon allant au four, mélanger le bouillon, le riz, l’oignon, l’ail, le zeste des deux citrons et le jus d’un citron. 
  • Couper le deuxième citron en tranches de 1 cm (⅜ po) d’épaisseur. 
  • Répartir les hauts de cuisse et les tranches de citron sur la préparation, sans mélanger. Poivrer généreusement et saupoudrer d’une pincée de sel.
  • Couvrir et cuire au four 30 minutes.
  • Découvrir le poêlon et poursuivre la cuisson 15 minutes, puis faire dorer sous le gril (broil) 10 minutes. 
  • Garnir de thym frais et servir accompagné d’une salade verte, si désiré.
  • Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.