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Vinaigrettes

vinaigrette
Que vous prépariez une salade verte, une salade de légumineuses ou encore une salade de pâtes, la vinaigrette lui donnera du punch! 
Habituellement, on utilise une part de vinaigre pour trois parts d’huile. On peut toutefois jouer sur la proportion huile/vinaigre pour obtenir une vinaigrette plus légère ou plus acidulée. Ajoutez les assaisonnements de votre choix, et le tour est joué!


3 parties d’huile + 1 partie de liquide acidulé Assaisonnements  
Huile d’olive 
Jus de lime 
+  Coriandre + poivre
Huile de noix 
+  Vinaigre de framboise 
+  Basilic + ail
Huile de tournesol 
+ Jus de pamplemousse 
+  Miel + graines de sésame
Huile de canola 
+ Vinaigre balsamique 
+  Sirop d’érable + ciboulette
Huile d’arachide 
+  Jus d’orange  
+  Échalote + gingembre

Astuce santé

Vous aimez les vinaigrettes crémeuses? Voici une idée aussi légère que savoureuse : mélangez trois parts de yogourt nature avec une part de moutarde de Dijon et une part de sirop d’érable.

Pour en savoir plus, visitez notre blogue.