>>
Guide de cuisson des légumes sur le BBQ

Guide de cuisson des légumes sur le BBQ

Légume Préparation Cuisson
Asperges (1 botte) Retirer un tronçon d'environ 2,5 cm (1 po) à la base de chaque asperge (partie coriace). Déposer les asperges sur le barbecue en prenant soin de les placer dans le sens contraire des grilles pour éviter qu'elles tombent. Faire cuire 2 ou 3 minutes pour les asperges fines, et 4 ou 5 minutes pour les asperges plus épaisses.
Brocoli (1 bouquet de 2 brocolis) Retirer environ la moitié du pied et couper le brocoli afin d'obtenir des fleurons ayant de longues tiges. Faire cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté. Éteindre le brûleur directement sous le brocoli en prenant soin de garder les autres brûleurs allumés, puis fermer le couvercle du barbecue pour poursuivre à cuisson indirecte de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Chou-fleur Retirer le pied et couper le chou-fleur entier en tranches d'environ 1,5 cm (½ po) d'épaisseur. Faire cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté. Éteindre le brûleur directement sous le chou-fleur en prenant soin de garder les autres brûleurs allumés, puis fermer le couvercle du barbecue pour poursuivre à cuisson indirecte environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Courgettes (4) Retirer les extrémités des courgettes et les couper sur le sens de la longueur en tranches d'environ 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur. Faire cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Poivrons (4) Faire cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté. Déposer les asperges sur le barbecue en prenant soin de les placer dans le sens contraire des grilles pour éviter qu'elles tombent. Faire cuire 2 ou 3 minutes pour les asperges fines, et 4 ou 5 minutes pour les asperges plus épaisses.
Laitue romaine (2) Retirer quelques feuilles extérieures et les conserver pour préparer une salade. Couper la laitue entière en 2 sur le sens de la longueur, en conservant le pied pour retenir les feuilles ensemble. Faire cuire les demi-laitues romaines 2 minutes de chaque côté.

Trucs et astuces IGA : Griller les légumes sur le barbecue