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Recevoir avec un cocktail dînatoire

Recevoir avec un cocktail dînatoire

L'organisation d'un repas dînatoire a beaucoup de bénéfices : on passe moins de temps derrière les fourneaux, on peut facilement se mêler à la foule et chaque convive gère son appétit comme il le souhaite.

Alors, voici quelques conseils pour prévoir la bonne quantité de nourriture lors de votre prochaine réception.

HORS-D'ŒUVRE

Préparez environ huit hors-d'œuvre par personne.

PETITES BOUCHÉES

Prévoyez environ 150 g de bouchées par personne et variez les viandes, les fruits de mer et autres protéines, ainsi que les façons de les présenter en offrant au moins quatre types de bouchées différentes.

PLATEAUX FESTIFS

Présentez un choix de fromages et de charcuteries ou plus en prévoyant de 80 à 100 g par personne, accompagnés de pains et de craquelins. Variez les sortes de pains en les présentant déjà tranchés et comptez à peu près trois tranches par personne.

SALADES

Évaluez environ une grosse salade pour 10 personnes.

DESSERTS

Offrez environ trois sortes ou plus de desserts et servez-les en formats individuels.

BOISSONS

Pour l'apéro, prévoyez environ trois ou quatre consommations par personne.
Pour le repas, comptez en moyenne une bouteille de vin blanc pour trois personnes ou une bouteille de vin rouge pour quatre personnes, même chose pour le champagne ou le mousseux.

N'oubliez surtout pas d'offrir des eaux, des jus et une variété de boissons non alcoolisées à vos invités.