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Les Vins Harmonies par François Chartier

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Six nouveaux vins européens, sélectionnés et assemblés par François Chartier «Créateur d’harmonies», sont maintenant offerts chez votre marchand IGA : Le Grand Touski, un vin blanc sec français, L'Épine de la rose, un vin rosé français, L'Épicé Noir, un vin rouge d'Espagne, La Pêche Mignonne, un vin blanc français, L'Olivier d'Anis, un vin rouge français et Le Clou de Basile, un vin rouge italien.

Les Vins Harmonies

Reconnu mondialement grâce à sa science aromatique, l’auteur du livre à succès international Papilles et Molécules, François Chartier, a élaboré six vins en s’inspirant des arômes que partagent différentes familles d’aliments. Ainsi, il suffit de cuisiner avec un ou plusieurs des aliments inscrits sur les étiquettes et contre-étiquettes de chaque vin pour vous assurer d’atteindre la «zone de confort harmonique» en tout temps.

L’expérience aromatique de François Chartier « Créateur d’harmonies »

Le Grand Touski, vin blanc sec français

Le Grand Touski, vin blanc sec français

Le plus abordable de tous les vins élaborés en Europe par François Chartier « Créateur d’harmonie », ce blanc du sud de la France est issu de l’exceptionnel millésime 2015. Il a été élaboré avec la complicité du célèbre oenologue bordelais Pascal Chatonnet et de la famille Fezas, de petits vignerons artisans de père en fils depuis cinq générations.

Une harmonie sur mesure avec les sushis, les salades parfumées à la menthe fraîche et le fromage en grains de la poutine !

Température de service : 12 ºC

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C’est dans un coin du midi de la France qu’il a élaboré ce joli cru avec de petits vignerons artisans de père en fils, la famille Mézy du Clos des Augustins. 

L’harmonie sera parfaite avec les recettes jouant dans l’univers aromatique du saumon, de la crevette, de la tomate cerise, du basilic, de la framboise, de la fraise ou même de la sauce thaïe!

Température de service :
 10 ºC

L'Épicé Noir, vin rouge d'Espagne

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Un vin rouge espagnol très aromatique et gorgé d’arômes de fruits rouges et d’épices. Harmonie aromatique : se marie autant avec des grillades de viandes, de poissons ou de légumes qu’avec des plats à base de chocolat noir, de gingembre, d’estragon, de sauce chipotle ou barbecue, de café, de poivron, de clou de girofle, de betterave, de fraise, de vanille, de paprika fumé et de graines de sésame grillées. 

Réalisez un accord parfait : le chocolat ainsi que la viande grillée ou rôtie partagent le même profil aromatique que celui du vin rouge L’Épicé Noir. Dégustez-le avec la recette de sauce chocolatée mexicaine et découvrez l’harmonie parfaite.

Température de service: 16-17 ºC

La Pêche Mignonne, vin blanc de France

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Un blanc sec méditerranéen très aromatique, à la fois gras, élancé et minéral, se marie autant avec des plats de homard, de crabe, de porc, de truite et de saumon qu’avec des recettes dominées par la pêche, l’abricot, les noix, le fromage, le miel, la noix de coco, la pacane, le sirop d’érable, l’ananas, la pomme jaune, les oignons caramélisés, le riz brun, le cari et bien d’autres encore.

Réalisez un accord parfait : les arômes du portobello, de l’érable et de l’ananas partagent le même profil aromatique que le vin blanc La Pêche Mignonne. Dégustez-les ensemble pour une expérience gustative complète.

Température de service : 14-15 ºC (plus frais que froid)


L'Olivier d'Anis, vin rouge de France

L'Olivier d'Anis, vin rouge de France

À la fois frais et élégant, légèrement épicé et ample, se marie autant avec des plats d’agneau, de viandes grillées, rôties ou fumées, de légumes d’automne et de fenouil, qu’avec des plats aux parfums de poivre, d’herbes de Provence, de thym, d’estragon, d’olive noire, d’anis étoilée, de réglisse, de menthe, d’origan et bien d’autres encore.

Les olives noires partagent le même profil aromatique que le vin rouge L’Olivier d’Anis. Dégustez-le avec une recette de pâtes aux olives noires, au thym et aux champignons, et découvrez ainsi l’harmonie parfaite.

Température de service : 18 ºC 

Le Clou de Basile, vin rouge d’Italie

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À la fois complexe, riche et velouté, il se marie autant avec des plats dominés par le bœuf, le thon rouge, le canard, le gibier, la mozzarella cuite, la sauce tomate et le riz brun ou sauvage, qu’avec des recettes aromatisées par les épices à bifteck, le clou de girofle, le basilic, la cannelle, le café, la prune, les fruits noirs et bien d’autres encore.

L’harmonie mets et vins est à votre portée! Les arômes des tomates séchées partagent le même profil aromatique que le vin rouge Le Clou De Basile. Une pizza au pesto de tomates séchées et le tour est joué!

Température de service : 18-19 ºC


Vidéos: Sur les traces des Vins Harmonies