>>
À Chacun Son Pain

NOUVELLE FOURNÉE : RETROUVEZ LES BAGUETTES ET LES MICHES D’À CHACUN SON PAIN EN EXCLUSIVITÉ CHEZ IGA

Les pains de la boulangerie À Chacun Son Pain sont tous faits de grains biologiques. Préparées selon les règles de l’art de la boulangerie ancestrale à Baie-Saint-Paul, quatre variétés sont maintenant offertes chez IGA.

UNE PRODUCTION LOCALE ET TRADITIONNELLE

Chez À Chacun Son Pain, il plane une odeur réconfortante de pain frais, mais aussi de fierté de la préservation du patrimoine alimentaire local et historique.

On y utilise seulement des grains entiers biologiques cultivés par des partenaires agriculteurs locaux de Charlevoix. Ces grains sont ensuite moulus dans la région, sur des pierres ancestrales, au Moulin de La Rémy datant de 1826.

Grâce à une méthode éprouvée et respectueuse des aliments du terroir et des traditions, À Chacun Son Pain produit et livre 20 000 pains par semaine, sans aucun compromis sur le respect de l’environnement ni sur la qualité des ingrédients.

LE SECRET DE LA BOULANGERIE ARTISANALE BIO

LE SECRET DE LA BOULANGERIE ARTISANALE BIO

Dans cet atelier, tout est fait selon les règles de l’art de la boulangerie artisanale biologique.

Cette méthode ancestrale préserve le germe et les meilleurs attributs du grain. On y conserve donc les nombreux antioxydants, vitamines et minéraux qui sont autrement perdus lors d’une transformation industrielle. Cette technique permet de créer des pains entiers qui ont un caractère unique et une croûte plus affirmée.

Par ailleurs, les miches et les baguettes d’À Chacun Son Pain sont certifiées biologiques. Elles participent ainsi à l’équilibre d’une alimentation saine.

DE BAIE-SAINT-PAUL À VOTRE ASSIETTE

C’est en 2004 qu’Anik Roy et Jean-Christophe Lamontagne s’installent dans la région de Charlevoix. Inspiré par la nature grandiose et motivé par la mise en valeur des produits de la région, le couple y développe un savoir-faire en boulangerie artisanale.

Les fruits de tant d’efforts mènent à l’ouverture d’À Chacun Son Pain en 2011, à Baie-Saint-Paul. Quelques années plus tard, l’ajout d’une succursale à Beaupré et l’aménagement d’un atelier de production permettent de fournir ces pains si recherchés.

Près de 10 ans après avoir démarré ses fourneaux, À Chacun Son Pain continue de contribuer au rayonnement gastronomique de la région et des produits du terroir. Aujourd’hui, elle le fait même en épicerie!

À CHACUN SON PAIN MAINTENANT OFFERT CHEZ IGA!

Voici quatre produits d’À Chacun Son Pain, tous frais comme s’ils sortaient tout juste du four, que vous voudrez ajouter à vos menus!

Baguette La Blanche de Charlevoix

Baguette La Blanche de Charlevoix

La mie dorée et naturellement sucrée de cette baguette lui donne un goût à la fois mielleux et acidulé. Faite de farine biologique de grains de blé de Charlevoix bio, elle se marie avec tout.

Dynamisez le menu du midi avec des morceaux de baguette farcie au capicollo et aux trois fromages. Coupez les extrémités de la baguette, puis retirez délicatement la mie du centre. Farcissez-la d’un mélange de fromages, de capicollo, d’olives et de légumes. Emballez le tout, puis laissez reposer deux heures au réfrigérateur.

Coupez la baguette farcie en généreuses rondelles et servez-les juste à temps pour le dîner.

BAGUETTE LA CAMPAGNE DE CHARLEVOIX

Baguette La Campagne de Charlevoix

Sa croûte brune plus ou moins épaisse a un goût structuré. Sa mie rustique est plutôt foncée et a une saveur légèrement acidulée. On y perçoit toute la richesse du germe de blé à travers un goût affirmé et naturel de céréale.

Attablez-vous pour un petit déjeuner qui n’a rien d’ennuyant avec La Campagne de Charlevoix, aussi succulente fraîche que grillée. Tartinez une part de baguette avec du miel, de la confiture maison ou simplement du beurre pommade. Pour une version salée, ajoutez-y plutôt une cretonnade préparée par un artisan de la région ou un morceau de fromage d’ici.

Aussi délicieuse pour les déjeuners de semaine que pour les brunchs de week-end.

L’ÉPEAUTRE DE CHARLEVOIX

L’Épeautre de Charlevoix

Cette miche à l’épeautre se distingue par sa croûte craquante et sa mie moelleuse. Dès la première bouchée, on goûte ses riches accents de noisettes grillées.

Rehaussez vos potages maison faits avec les légumes du marché et vos soupes froides d’été avec une généreuse tranche de miche beurrée ou gratinée de fromage fumé. En version grillée, une tranche de miche L’Épeautre de Charlevoix accompagne à merveille les repas sur le pouce comme cette salade d’épinard et de lentilles.

Idéale pour les midis pressés et les dîners où il fait bon s’attarder.

LE COMPLET DE CHARLEVOIX

Le Complet de Charlevoix

On sent bien la farine biologique de grains de blé utilisée pour confectionner cette miche à la mie généreuse. Ce pain complet étonne par son goût riche et authentique.

Surprenez petits et grands appétits en préparant le classique des classiques : un sandwich au fromage fondu. Deux tranches épaisses de miche Le Complet de Charlevoix garnies de fromage d’ici se transformeront en délicieux grilled-cheese, une fois grillées à la poêle. Pour une version gastronomique qui plaira aux gourmands, préparez un grilled-cheese aux pommes et au bacon.

À déguster chaud, pour un repas tout en simplicité et en saveur.

Astuces de conservation

1. Puisque ces pains sont faits d’ingrédients naturels et vivants, et qu’ils ne contiennent aucun agent de conservation, il vaut mieux les conserver au frais et à l’abri du soleil.
2. La baguette est excellente la première journée. La deuxième journée, grillez-la pour retrouver une croûte croquante et une mie moelleuse. Pour en profiter plus longtemps, conservez la baguette au réfrigérateur dans un sac hermétique réutilisable. Elle gardera ainsi sa fraîcheur quelques jours de plus.
3. La bonne croûte d’une miche lui permet de garder sa mie fraîche pendant plusieurs jours. Pour une dégustation rapide et une croûte croquante, conservez la miche dans un sac en papier ou en tissu. Pour la conserver jusqu’à sept jours, placez plutôt la miche au réfrigérateur.
4. Pour redonner vie à la croûte d’un pain, vaporisez-la d’eau. Faites ensuite griller le pain au four, à 200 °C (400 °F), pendant deux minutes et demie.