>>

Raclette

Triplez le fromage, triplez le plaisir
La raclette est idéale pour recevoir des amis et pour profiter de la soirée en toute convivialité ! Votre marchand IGA vous propose quelques suggestions afin de réussir votre raclette. Un peu de planification et le tour est joué !

Choisissez des fromages savoureux

Il n’y a pas de raclette sans fromages à raclette. Choisissez divers fromages à raclette selon l’intensité de saveur de chacun: douce ou prononcée.


Quantité

Au total, prévoyez environ 120 g (4 oz) de fromage par personne.

Préparation

Coupez les fromages en tranches très minces. 

Sélectionnez des charcuteries, des viandes, des poissons et des fruits de mer

  • Des charcuteries fines : saucissons, charcuteries italiennes, jambons séchés
  • Du bœuf, du poulet ou du porc pré-mariné en lanières
  • Des viandes à fondue variées : gibier et viandes exotiques
  • Des saucisses de gibier et de canard
  • Des crevettes, des pétoncles ou du poisson en cubes

Quantité

Au total, prévoyez de 90 à 120 g (de 3 à 4 oz) de charcuteries par personne.

Préparation

Coupez les charcuteries selon la taille de vos coupelles à raclette et faites blanchir les saucisses quelques minutes avant de les trancher en rondelles. 

Colorez votre raclette avec des fruits et des légumes

  • Les classiques : pommes de terre grelots, champignons variés, poivrons, courgettes, asperges, brocoli
  • Les inusités : fenouil, boks choys miniatures, pois mange-tout
  • Les fruits : pommes, poires, figues
  • Les garnitures : oignons verts, fines herbes, citron, lime
  • Les gagne-temps : mélange de légumes coupés et préemballés Les Prêts-à-cuire du Maraîcher

Quantité

Au total, prévoyez de 250 à 375 ml (de 1 à 1 ½ tasse) de légumes par personne.

Préparation

Émincez les légumes comme les champignons, les courgettes et les poivrons.

Parez et faites blanchir les légumes plus fermes comme le brocoli, les asperges et le fenouil.

N’oubliez pas aussi de faire bouillir les pommes de terre grelots avant de les servir.

Accompagnez votre raclette de pains exquis

Symbole de partage et de plaisir, le pain est un ingrédient incontournable de toute raclette! Sélectionnez vos pains favoris parmi notre vaste choix.

Rendez-vous à la boulangerie de votre supermarché IGA.

Quantité

Au total, prévoyez de 3 à 4 tranches de pain par personne.

Préparation

Tranchez le pain à la dernière minute pour en conserver toute la fraîcheur. Présentez-le coupé en cubes ou en petites tranches.

Accompagnements - Marinades et Sauces

Équilibrez les saveurs avec des marinades

Les petits oignons et les cornichons marinés sont parfaits pour accompagner un bon repas de raclette. Leur petit goût vinaigré contraste avec le goût salé des fromages. Proposez également des épis de maïs miniatures et des olives.

Proposez quelques sauces

Quand on parle de raclette, votre imagination est la seule barrière ! Alors pourquoi ne pas offrir des sauces pour des mariages d’ingrédients des plus savoureux ? Pour napper les viandes rouges et les charcuteries, choisissez des sauces assez relevées. Pour la volaille et les fruits de mer, optez davantage pour des sauces blanches, rosées ou encore des sauces aux accents asiatiques.

Arrosez votre raclette de vin

Du blanc ou du rouge? À vous de décider ! Si vous optez pour un vin blanc, choisissez un vin blanc fruité et vif. Côté rouge, préférez un vin rouge fruité et léger. Recherchez ces pictogrammes à la Boutique des Vins de votre supermarché IGA.