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Les agrumes

Les agrumes

Les agrumes, une grande famille de fruits qui ont chacun leur personnalité. Sortez des sentiers battus et essayez-les tous! Dégustés tels quels ou cuisinés, ils sauront satisfaire tous les goûts.
ORANGE CARA CARA

ORANGE CARA CARA

  • Soeur de l’orange navel avec une saveur plus sucrée et une chair colorée.
  • Idéal pour : les jus et les cocktails

MINEOLA

MINEOLA

  • Chair acidulée et juteuse, facile à éplucher.
  • Idéal pour : arroser une viande

CITRON ROSE

CITRON ROSE

  • Le plus chic des citrons, avec une chair rose et une saveur sucrée.
  • Idéal pour : les tartes au citron

ORANGE SANGUINE

ORANGE SANGUINE

  • Chair de couleur électrisante et parfaitement sucrée.
  • Idéal pour : les salades-repas

CLÉMENTINE AVEC FEUILLES

CLÉMENTINE AVEC FEUILLES

  • Mûrie sur l’arbre, elle est juteuse et légèrement acidulée.
  • Idéal pour : la boîte à lunch et les collations sur le pouce

PAMPLEMOUSSE ROUGE

PAMPLEMOUSSE ROUGE

  • Le plus juteux et sucré des pamplemousses, le meilleur ami des presse-agrumes.
  • Idéal pour : accompagner les fruits de mer

UGLI

UGLI

  • Sous une pelure difforme se cache une chair parfumée et peu sucrée.
  • Idéal pour : accompagner les plats de poisson

PAMPLEMOUSSE ROSE

PAMPLEMOUSSE ROSE

  • Chair rosée et goût sucré avec une légère amertume.
  • Idéal pour : le petit-déjeuner

Mandarine Sumo

Mandarine Sumo

Sans pépins, facile à éplucher, juteuse et au goût très doux, la mandarine Sumo est émission d'un croisement entre la mandarine et l'orange.

POMELO

POMELO

  • Chair très parfumée et ferme sous une épaisse écorce.
  • Idéal pour : les salades de fruits

CITRON MEYER

CITRON MEYER

  • Adoré pour son jus, sa saveur est légèrement sucrée.
  • Idéal pour : la crème au citron

KUMQUAT

KUMQUAT

  • Le plus petit des agrumes, avec une pelure comestible et une saveur légèrement amère et sucrée.
  • Idéal pour : les chutneys et les marinades

Adorés principalement pour leur chair savoureuse, les agrumes sont également appréciés en cuisine pour leur zeste et leur jus provenant de la pulpe. Donnez un coup d’éclat à vos plats en les apprêtant différemment.

Pour faire changement, transformez les agrumes en vinaigrettes : une même base, une multitude de parfums possibles!

Voici quelques recettes qui vous permettront de cuisiner les différentes variétés d’agrumes, en utilisant le zeste, le jus et même la pulpe de ces délicieux fruits.

Pour apprendre à faire des suprêmes d’agrumes facilement, visionnez la capsule de Ricardo.

Les trucs de Ricardo : Réaliser des suprêmes d'agrumes