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Raisins

Des idées salées et sucrées
Le raisin est un incontournable des salades de fruits, des collations ou des plateaux de fromages, mais il se marie également à merveille avec toute une panoplie d'autres saveurs autant sucrées que salées.

Des idées 100% raisins

Le raisin est un incontournable des salades de fruits, des collations ou des plateaux de fromages, mais il se marie également à merveille avec toute une panoplie d'autres saveurs autant sucrées que salées.

Quelques idées raisins sucrées

  • Coupez des grains de raisin en deux et déposez les fruits dans un plat de service. Sau poudrez de cassonade et couvrez de fromage mascarpone. Réfrigérez le tout une heure avant de servir.
  • Ajoutez en fin de cuisson des raisins à un pouding au riz ou au tapioca préparé avec du lait de coco.
  • Passez des raisins au mélangeur avec d'autres petits fruits (bleuets, framboises, mûres, etc.) et obtenez une boisson frappée gorgée d'antioxydants.

Quelques idées raisins salées

  • Coupez ces petits fruits en deux et ajoutez-les à vos salades de couscous ou de pois chiches.
  • Poêlez des oignons et des raisins, ajoutez de la menthe fraîche et du jus de citron, et servez cet accompagnement avec un filet de poisson.
  • Ajoutez des raisins sur une salade de poulet au cari, au poivron rouge et au basilic.

Types de raisins

raisin crimson

Crimson

Ce raisin rouge croquant et sans pépins possède une saveur douce légèrement acidulée.

Truc gourmet : Ajoutez à une salade de carottes râpées relevée d'une vinaigrette composée d'huile d'olive, de jus de citron et d'un soupçon de miel. 

Raisin Thompson

Thompson

Ce raisin vert sans pépins à chair sucrée est juteux et et un peu surette.

Truc gourmet :Enfilez les grains d’une grappe de ce raisin sur une brochette, en alternance avec des cubes de poitrine de poulet badigeonnés d’un mélange d’huile d’olive et d’herbes de Provence.

Raisin Red Globe

Red Globe

Ce raisin rouge avec pépins de texture ferme est légèrement sucré.

Truc gourmet :Coupez des grains de ce raisin en deux et garnissez-en une baguette de pain couverte de fromage de chèvre et d’une fine tranche de prosciutto. 

Raisin Autumn Royal

Autumn Royal

Ce raisin noir sans pépins d’une saveur fine et douce est assez charnu.

Truc gourmet :Coupez des grains de ce raisin en deux et déposez-les sur une tranche de pain pumpernickel avec un morceau de fromage brie avant de passer le tout sous le gril.

Raisin Corinthe

Corinthe

Ce raisin sans pépins a une chair tendre et sucrée.

Truc gourmet :Coupez les grains d’une grappe de ce raisin en deux, mélangez-les à du fromage à la crème et à des noix de Grenoble et garnissez-en de petits sandwichs.

Raisin Coronation

Coronation

Ce raisin bleu sans pépins a une chair croquante et parfumée.

Truc gourmet :Poêlez des grains d’une grappe de ce raisin avec des saucisses, des échalotes françaises et du vinaigre balsamique.

Raisin Muscat d'Italie

Muscat d'Italie

Ce raisin jaune avec pépins a une peau épaisse ainsi qu’ une pulpe généreuse, croquante et juteuse.

Truc gourmet : Faites revenir des grains de ce raisin avec des épinards et des oignons rouges et servez le tout sur un filet de saumon grillé.

Raisin Flame

Flame

Ce raisin rouge sans pépins est doté d’une chair croustillante et très sucrée.

Truc gourmet :Tartinez vos rôties matinales de beurre d’arachides et garnissez-les de grains de ce raisin coupés en deux. 

Raisin Sugraone

Sugraone

Ce raisin vert sans pépins a une pulpe croquante et douce.

Truc gourmet : À un mélange de laitues printanier, ajoutez quelques grains d’une grappe de ce raisin, du fromage Gorgonzola et des pacanes pralinées. Arroser d’un filet de vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc. 

Raisin Sweet Scarlett

Sweet Scarlett

Ce raisin rouge sans pépins possède une chair à saveur légère et fruitée.

Truc gourmet : Coupez des grains de ce raisin en deux et déposez-les sur une croûte à pizza avec de l’ail, du jambon de Bayonne, de l’origan et du fromage cheddar fort. Faites ensuite griller le tout au four quelques minutes.

Raisin Autumn King

Autumn King

Ce raisin vert sans pépins a une chair croustillante et sucrée.

Truc gourmet : Sautez dans une poêle de savoureux grains de ce raisin, des morceaux de bacon, des tranches d’oignons ainsi que des pommes de terre coupées en dés. 

Raisin Ruby

Ruby

Ce raisin rouge à chair très sucrée est tendre et savoureux.

Truc gourmet : Garnir un tortilla de grains de ce raisin préalablement coupés en deux, d’hoummos, de fromage provolone et de feuilles de laitue.

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