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Saumon fumé à chaud

Un produit à découvrir
Le fumage à chaud gagne en popularité auprès des gourmets. Et pour cause, la fumée confère au saumon des saveurs concentrées et combien délicieuses.

Qu’est-ce que le saumon fumé à chaud?

Comme son nom le suggère, un saumon fumé à chaud est un aliment exposé à la fois à la chaleur et à la fumée. Cette technique prisée confère aux aliments des saveurs de fumée très agréables au goût. Puisqu’il a subit une cuisson proprement dite, la chair du saumon aura l’apparence et la texture du saumon cuit.

Tout le monde connaît le fameux saumon fumé, à l’apparence crue et à la texture moelleuse, traditionnellement consommé avec un bagel et du fromage à la crème. Ce saumon est dit fumé à froid. Il reçoit donc une fumée refroidie grâce à une température abaissée dans le fumoir. Ce saumon ne reçoit aucune cuisson, ce qui explique son apparence crue.

En bouchées

Impressionnez vos invités lors de l’apéro en leur offrant nos délicieux cubes de saumon fumé à chaud. Servis simplement avec une bonne bière bien froide, ce sera un succès assuré!