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Les Prêts-à-cuire du Poissonnier

Des solutions simplifiées
Passez voir votre poissonnier IGA! En deux temps, trois mouvements, vous aurez du poisson et des fruits de mer assaisonnés et cuits à point. Quel est notre secret ? Les brochettes, filets et darnes de poisson sont marinés en magasin.

Une liste d’ingrédients épurée!

Les marinades de vos Prêts-à-cuire du Poissonnier sont :

• Sans agents de conservation;
• Sans colorants artificiels;
• Sans arômes artificiels;
• Sans sulfites ajoutés.

Cinq conseils pour être un bon chef cet été

  • Préchauffer le barbecue de 10 à 15 minutes avant la cuisson.
  • Garder les poissons et les fruits de mer au frigo jusqu’au moment de la cuisson. Ne pas les laisser au soleil ou à la température ambiante en attendant que le barbecue soit prêt.
  • Manipuler les poissons et les fruits de mer doucement et le moins souvent possible, car leur chair est délicate.
  • Règle générale : faire cuire en comptant 5 ou 6 minutes par centimètre d’épaisseur (de 10 à 12 minutes par pouce d’épaisseur) pour les poissons gras, et 2 ou 3 minutes par centimètre d’épaisseur (5 ou 6 minutes par pouce d’épaisseur) pour les poissons maigres.
  • Vérifier le degré de cuisson des poissons avec une fourchette : le poisson est prêt lorsque la chair devient opaque et qu’elle se détache facilement. C’est la façon idéale d’obtenir une cuisson réussie au BBQ!

Les Prêts-à-cuire

Simplifiez-vous la vie! Au rayon des fruits et légumes, votre maraîcher vous offre des barquettes de légumes coupés, notamment des mélanges parfaits pour le barbecue.

Tableau de cuisson des Prêt-à-cuire

FRUITS DE MER Intensité du BBQ Temps de cuisson approximatif* Support de cuisson
Brochette de crevettes Moyenne-élevée de 2 à 4 minutes Sur la grille huilée
Brochette de crevettes et de pétoncles Moyenne-élevée de 2 à 4 minutes Sur la grille huilée
Brochette de saumon et de pétoncles Moyenne-élevée de 8 à 10 minutes Sur la grille huilée
Crevettes papillon Moyenne-élevée de 6 à 8 minutes Sur la grille huilée
Pétoncles Moyenne-élevée de 2 à 4 minutes Sur la grille huilée
POISSON Intensité du BBQ Temps de cuisson approximatif* Support de cuisson
Brochette de saumon, de thon ou de marlin bleu Moyenne-élevée de 12 à 15 minutes Sur la grille huilée
Tournedos de saumon ou de pangasius Moyenne-élevée de 12 à 18 minutes Dans la barquette
d’aluminium
Rôti de saumon Moyenne-élevée de 25 à 30 minutes Dans la barquette
d’aluminium
Filet de tilapia, de pangasius
ou de mahi-mahi
Moyenne-élevée
de 10 à 15 minutes Dans la barquette
d’aluminium
Filet de saumon ou de truite Moyenne-élevée de 15 à 18 minutes Dans la barquette d’aluminium

*REMARQUE : Surveillez le degré de cuisson désiré, car les temps de cuisson ne sont donnés qu’à titre indicatif seulement, compte tenu de la variation dans l’intensité des barbecues.


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