1. Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile l’oignon, le tofu, les épices et les patates douces pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter l’ail, les poivrons et le maïs, et faire revenir le tout pendant 3 ou 4 minutes.
3. Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon, les haricots et la pâte de tomates.
4. Porter le chili à ébullition et le cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant souvent.
5. Parsemer de feuilles de coriandre, accompagner de quinoa ou de riz, et de crème sure.

Cette recette est une gracieuseté de la Tablée des chefs.