- Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile l’oignon, le tofu, les épices et les patates douces pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail, les poivrons et le maïs, et faire revenir le tout pendant 3 ou 4 minutes.
- Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon, les haricots et la pâte de tomates.
- Porter le chili à ébullition et le cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant souvent.
- Parsemer de feuilles de coriandre, accompagner de quinoa ou de riz, et de crème sure.
Cette recette est une gracieuseté de la Tablée des chefs.