Crabe des neiges et pâtes au pesto maison


Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
  3. Pendant ce temps, au robot culinaire, réduire en purée les fines herbes, l'ail, le zeste et le jus de citron, 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou et 60 ml (¼ tasse) de pecorino.
  4. Le robot encore en marche, incorporer l'huile en un mince filet jusqu'à ce que la texture du pesto soit homogène et légèrement granuleuse. Assaisonner au goût.
  5. Réchauffer les sections de crabe environ 10 minutes sur une plaque de cuisson.
  6. Incorporer le pesto et le reste des noix aux pâtes et bien mélanger.
  7. Servir chaque section de crabe avec un nid de pâtes au pesto garni du reste du pecorino.

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