1. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante et salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage.
2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile pour la cuisson et  y faire revenir les tiges de bette à carde pendant 1 minute. Ajouter les feuilles de bette à carde et les faire rapidement tomber. Réserver.
3. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
4. Ajouter la bette à carde, l’huile d’olive, les amandes, le parmesan, les fines herbes, et le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer au goût, puis servir.

Cette recette est une gracieuseté de la Tablée des chefs.