Potage aux petits pois et au gingembre de Josée di Stasio


Conseils

Une recette tout en simplicité et en fraîcheur, le potage aux petits pois et au gingembre de Josée di Stasio se prépare à l’avance et se congèle parfaitement bien. De quoi vous laisser profiter de la présence de vos invités!       

Conseils de présentation

Pour un cocktail dînatoire, servez le potage dans de petites verrines ou des tasses à thé, puis déposez délicatement une cuillerée de crème fouettée sur le dessus. Une présentation originale et très distinguée.

Pour un effet des plus festifs, servez de petites portions de potage dans des tasses ou des petits bols avec de la crème fouettée au citron garnie de zeste de citron, de ciboulette ciselée ou de persil, si désiré.

Conseil de congélation

Le potage aux petits pois et au gingembre se congèle très bien dans un contenant hermétique. Pour le décongeler, prévoyez de 12 à 24 heures au réfrigérateur.

Pas de gaspillage

Conservez la partie verte du poireau au congélateur et ajoutez-la à votre prochain bouillon. Elle apportera une base aromatique importante à vos plats.