La Tablée Des Chefs : Lasagne roulée au jambon, à la ricotta, à la roquette et sauce tomate aux légumes

Lasagne roulée au jambon, à la ricotta, à la roquette et sauce tomate aux légumes

Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Temps total: 60 minutes

Ingrédients

Sauce

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 sac de 600 g de légumes surgelés pour lasagne Arctic Gardens
  • 3 tiges de thym effeuillées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 10 feuilles de basilic frais ciselées

Lasagne

  • 175 ml (¾ tasse) de ricotta (environ 200 g)
  • ½ citron, zesté
  • Au goût, sel et poivre
  • 1 contenant de 142 g de jeune roquette
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 8 pâtes à lasagne cuites et égouttées
  • 8 tranches de jambon coupées en 2 dans le sens de la longueur (environ 200 g)
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de mozzarella râpée (environ 150 g)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile et y faire suer à feu moyen les légumes, le thym et l’ail, pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le sucre et laisser mijoter environ 15 minutes.
  4. Ajouter le basilic et verser la sauce dans un plat à lasagne.
  5. Dans un bol, mélanger la ricotta, le zeste de citron, puis saler et poivrer. Réserver.
  6. Dans une poêle chaude, faire tomber rapidement la roquette dans le beurre et réserver.
  7. Étaler les pâtes sur une surface de travail et ajouter les demi-tranches de jambon sur les pâtes. Tartiner de ricotta et terminer avec la roquette.
  8. Rouler les pâtes et les déposer sur la sauce.
  9. Parsemer de fromage et cuire au four pendant 15 minutes.
Cette recette vous est offerte dans le cadre de la campagne Moi, je fais mon lunch, initiative de La Tablée des Chefs, présentée par IGA en collaboration avec le gouvernement du Québec. À compter du 18 août, faites un don de 2 $ dans l’un des supermarchés IGA pour encourager les jeunes à cuisiner! www.tableedeschefs.org