La Tablée Des Chefs : Pouding au tapioca, au soya, aux pommes et à l’érable

Pouding au tapioca, au soya, aux pommes et à l’érable

Portions: 4
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes Empire du Québec, pelées et coupées en cubes de 1 cm (3/8 po)
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 750 ml (3 tasses) de boisson de soya non sucrée Nutrisoya
  • 80 ml (1/3 tasse) de tapioca minute
  • 1 gousse de vanille, fendue et grattée
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées et hachées



Méthode

  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, caraméliser les pommes et le sirop d'érable pendant environ 10 minutes, en brassant occasionnellement.
  2. Dans cette même casserole, hors du feu, ajouter la boisson de soya, le tapioca, la vanille et les jaunes d'œufs, puis fouetter.
  3. Remettre la casserole sur le feu et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes en fouettant constamment.
  4. Retirer du feu, laisser reposer sur le comptoir pendant 10 minutes avant de refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Répartir le tapioca dans 4 verrines et garnir chacune de 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges.

*Astuce du chef : Servir avec quelques cuillerées de granola ou de noix.

Cette recette vous est offerte dans le cadre de la campagne Moi, je fais mon lunch, initiative de La Tablée des Chefs, présentée par IGA en collaboration avec le gouvernement du Québec. À compter du 18 août, faites un don de 2 $ dans l’un des supermarchés IGA pour encourager les jeunes à cuisiner! www.tableedeschefs.org