La Tablée Des Chefs : Tortillas au poulet BBQ et crème sure à l’avocat

Tortillas au poulet BBQ et crème sure à l’avocat

Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes

Ingrédients

  • 1 avocat, coupé en dés
  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • 60 ml (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche grossièrement ciselées
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • ½ lime, zestée et pressée
  • Au goût, sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 poitrines de poulet marinées barbecue Exceldor, coupées en lanières
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon haché
  • 250 ml (1 tasse) de champignons café tranchés finement
  • 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1 poivron rouge, coupé en dés de 2 cm (3/4 po)
  • Quelques tomates cerises coupées en quartiers
  • 4 tortillas de blé entier

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’avocat, la crème sure, la coriandre, l’assaisonnement au chili, le zeste et le jus de lime, puis saler et poivrer. Réfrigérer.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire sauter le poulet et l’oignon pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le reste des légumes à l’exception des tomates et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Déposer les tortillas sur une plaque à pâtisserie et les réchauffer au four 5 minutes.
  6. Sortir les tortillas du four et y déposer quelques cuillerées du sauté de poulet.
  7. Ajouter une cuillerée du mélange de crème sure à l’avocat et parsemer de quelques quartiers de tomates.
  8. Rouler et accompagner d’une verdure. Servir.
Cette recette vous est offerte dans le cadre de la campagne Moi, je fais mon lunch, initiative de La Tablée des Chefs, présentée par IGA en collaboration avec le gouvernement du Québec. À compter du 18 août, faites un don de 2 $ dans l’un des supermarchés IGA pour encourager les jeunes à cuisiner! www.tableedeschefs.org