Les trucs de Ricardo : Congeler des petits fruits

Prolongez l'été!

La congélation des petits fruits permet de profiter de l'abondance des récoltes à longueur d'année. Ricardo nous donne quelques conseils pour assurer un maximum de fraîcheur et de goût.

  • Rincer et assécher les petits fruits sans presser. Les fruits doivent être le moins mouillés possible pour éviter qu'ils ne collent ensemble lors de la congélation.
  • Déposer les fruits en une seule couche sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. 
  • Mettre au congélateur environ une heure, le temps nécessaire à ce que le fruit soit dur. 
  • Ranger les fruits dans des sacs hermétiques en prenant soin de retirer l'air.

Il ne reste plus qu'à les mettre au congélateur et à les cuisiner l'hiver venu!

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