Les trucs de Ricardo : Cuire du fromage sur le barbecue

Repensez le grill

C'est possible de griller du fromage sur le barbecue! Ricardo vous offre quelques conseils pour réussir cet amuse-gueule savoureux.

  • D'abord, choisir le bon fromage: il faut utiliser un fromage très ferme et salé, comme le Haloumi, un fromage libanais, ou le Doré-Mi, de la fromagerie St-Alexis-de-Portneuf.
  • Faire dessaler le fromage en le laissant tremper plusieurs heures dans l'eau froide. On peut le couper préalablement en tranches épaisses pour accélérer le processus.
  • Huiler le fromage avant de la griller.
  • Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé et déposer le fromage directement sur la grille. Cuire à couvercle fermé de 2 à 3 minutes.
  • Lorsque le fromage est doré, on le retire du feu et on l'arrose d'huile d'olive et d'herbes fraîches.

À servir avec du pain grillé pour un apéro rafraîchissant.

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