Les trucs de Ricardo : Cuire du maïs sur le barbecue

Pour un maïs plein de saveurs

Saviez-vous que dans la cuisine mexicaine, le maïs se mange cuit sur le gril, tartiné de mayonnaise et garni de fromage, de poudre de chili et de jus de lime? Ricardo vous montre ici deux façons de réussir votre maïs sur le barbecue. Libre à vous de le transformer ensuite en véritable elote mexicain.

  • La première méthode consiste à faire bouillir le maïs pendant environ 5 minutes avant de le badigeonner d'un beurre aromatisé. Déposer directement sur la grille et cuire durant 5 minutes en le retournant souvent, pour qu'il soit bien coloré de chaque côté.
  • La deuxième méthode consiste à cuire le maïs en feuilles. On retire les feuilles du dessus de l'épi et les cheveux visibles, puis on immerge le maïs dans l'eau environ 30 minutes, pour éviter que les feuilles ne brûlent trop rapidement. Cuire directement sur la grille, de 15 à 20 minutes, selon la grosseur de l'épi et le degré de cuisson désiré.

À ajouter au menu de votre prochain barbecue!

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