Les trucs de Ricardo - Cuire les aubergines sur le BBQ

Encore meilleure grillée

L'aubergine, qui est délicieuse dans les mijotés ou gratinée au four, est aussi une vraie star du barbecue. Observez la technique utilisée par Ricardo pour obtenir de belles aubergines grillées.

  • Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  • Retirer la tige de l'aubergine et la détailler en tranches ni trop minces ni trop épaisses.
  • Déposer sur la grille du barbecue et badigeonner les tranches d'huile. Retourner la tranche, côté huilé dessous, et badigeonner l'autre côté.
  • Cuire environ une dizaine de minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée des deux côtés. Retourner à mi-cuisson.

Les aubergines grillées sont parfaites pour être servies à l'apéro, légèrement marinées ou sur du pain grillé, ou pour être transformée en pâtes copieuses.