Les trucs de Ricardo: Griller un poivron sur le barbecue

Un classique de la cuisine méditerranéenne

Le poivron grillé est parfait pour servir en antipasto et pour agrémenter salade, pâtes et grillades. Découvrez la technique de Ricardo pour réussir à les peler à tout coup.

  • Couper le poivron en deux et retirer les graines.
  • Huiler les poivrons et saler légèrement.
  • Poser les poivrons côté peau sur la grille du barbecue chauffé au maximum.
  • Déposer les poivrons dans un contenant hermétique et refermer. Laisser reposer 5 à 6 minutes.

La vapeur aura tôt fait de faire lever la peau du poivron. Après, il ne reste plus qu'à peler les poivrons en les pinçant avec le pouce.

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