Les trucs de Ricardo : Cuisson à la planche de bois

Une technique à essayer

Ricardo explique comment griller un poisson a la plancha.

  • Immergez la planche de bois dans l'eau, la bière ou le vin durant au moins quatre heures.
  • Préchauffez le barbecue et réchauffez la planche. 
  • Déposez le poisson directement sur la planche ou saupoudrez celle-ci d'un peu de sel. Vous pouvez aussi la frotter avec une gousse d'ail ou un peu d'huile d'olive.
  • Si la planche prend feu lors de la cuisson, vaporisez-la tout simplement d'eau.

Et voilà! Un poisson grillé sur la planche, réussi à la perfection.

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