Trucs et astuces IGA: Farcir et ficeler un filet de porc

Méthode

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Sur une surface de travail, déposer le filet de porc et le couper sur la longueur sans se rendre jusqu’aux extrémités. L’ouvrir comme un livre. 
  • Le farcir d’une garniture au choix (par ex. : framboises et fromage de chèvre, canneberges séchées et brie, asperges et cheddar). 
  • Bien refermer le filet et le ficeler de manière à former quatre sections le long du filet.
  • Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (158 °F).